只剩下一家由薛之谦创办的火锅店。明星餐饮为何难以长久？薛之谦投资的上上千火锅近日在其微信公众号发布公告称，因租约到期，广州店将于12月15日正式停业，并终止所有经营服务。广州店关闭后，该品牌仍将拥有上海店。早在2012年，薛之谦就与好友李元林共同开设了第一家上上千串串香火锅店。据媒体报道，上上千品牌巅峰时期拥有8家直营店和20家加盟店。 2017年，其门店日营业额稳定在150万元左右。近年来，薛之谦逐渐与尚尚谦建立了业务关系。天眼查数据显示，2019年2月，薛之谦退出厦大股东行列。恩海尚谦餐饮管理有限公司，尚谦品牌的关联公司，由其父薛良源继承。 2021年9月，该公司被注销。中国食品行业分析师朱丹蓬认为，明星本身的参与度确实很低，运营通常交给第三方团队。第三方运营以创收为目的，会快速启动特许经营模式，快速收获品牌带来的利润。第三方团队虽然在运营方面相当专业，但往往策划性和创意性不足，导致很多流行的东西都落得悲惨的下场。连锁经营行业专家、和宏咨询总经理文志宏表示，明星对于吸引流量可以起到一定的作用，但餐饮行业的成功取决于长期经营。需要做好产品等多方面工作cts、服务、运营管理和供应链赢得了良好的声誉。
